«Бабье лето» в этом году было стремительным и уложилось примерно в два октябрьских дня. Гидрометцентр уверенно заявил о двадцати градусах тепла, солнце и ясном небе. И мы подумали - что может быть лучше осеннего пикника с друзьями в такую погоду?
Поэтому было решено приготовить сэндвичи, заварить чай с мятой, купить фруктов и пойти в ближайший парк. Еще мы прихватили с собой томик Пушкина, минигольф и фризби.
Сэндвичей мы сделали три вида. Во всех трех использовался сливочный сыр и для двух бутербродов нужно было буквально на 10 минут запечь ломтики чиабатты, порезать на слайсы грушу и инжир и так же их запечь.
Итак,
• Сэндвич с красной рыбой, огурцами и каперсами (рецепт от Оли Туницкой, орфография и стиль автора сохранены)
Хлеб черный, зерновой или ржаной.
Сыр мягкий , огурчики свежие, листья салата, каперсы, семга слабосоленая. Намазываешь на два куска хлеба сыр, потом каперсы (не жалеть, штук по 7-10 на бутер) . На один кусочек хлеба выкладываешь несколько тонких ломтиков огурца, на другой салат и рыбу. всё соединяешь) Лучше обернуть в плёнку и дать полежать, пропитаться!
Последовательность (рыба, огурцы, салат) может быть любая.
• Сэндвич с рулетом из индейки и запеченной грушей
Так же тонким слоем намазываем хлеб мягким сыром, кладем слайс рулета из индейки, запеченную грушу и сверху добавляем несколько капель густого бальзамического уксуса.
• Сэндвич из чиабатты со сливочным сыром и запеченным инжиром
Нарезаем чиабатту и инжир, запекаем в духовке 10-15 минут. Инжир выделяет сок, который при запекании слегка карамелизируется. Хлеб покрываем сливочным сыром и кладем кусочек инжира.
ah voilà!
Сэндвич с индейкой можно заправить несколькими каплями бальзамического уксуса, а к сэндвичу с инжиром уместна мята. Категорически вкусно!
воскресенье, 30 октября 2011 г.
~Le pique-nique d'automne~
понедельник, 26 сентября 2011 г.
~Мамина кофемолка~
Да, да! Наш "гастрономический" покой затянулся и оправдать его можно только тем, что Нино переехала на другую жилплощадь и мы потеряли нашу любимую и удобную во всех отношениях VeryNice кухню. В данный момент мы ищем подобную гастро-мастерскую, чтобы и дальше исследовать, готовить и снимать новые рецепты. А пока... пока будем поддерживать жизнь блога околокулинарными темами, фотографиями и поездками на гостеприимные кухни готовящих друзей.
Недавно я заехала на воскресный поздний завтрак к Нине и узнала, что нашему блогу перепал вот такой вот кухонный ретро-гаджет.
Вообще кофеварки и кофемолки – наша отдельная страсть. Кофеварок у Нины четыре и это, думаю, не предел.
Данную же кофемолку принес Женя Аристов. Он, кстати, сыграл в этом завтраке определяющую роль.
К сожалению, история появления агрегата в его семье была утеряна. Известно только, что кофемолка появилась еще в советские времена, молола кофе не один десяток лет и скорее всего сделана в Италии.
Крепится она к столешнице, как наша родная мясорубка. Мы решили сразу попробовать ее в деле.
Завтрак в итоге получился из свежесваренного кофе, сэндвичей из ржаной чиабатты с салатом, яйцом-пашот и вялеными помидорами.
У кого-нибудь получалось правильно сварить яйцо-пашот с первой попытки? А вот Женя гениально и непревзойденно впервые в своей жизни приготовил три яйца-пашот для завтрака, вызвав тем самым бурю наших восторгов.
Кажется скоро наш блог немного изменит свою концепцию, вернее он ее приобретет. Кто знает... но перемены неизбежны.
Bon appetit!
V&N
понедельник, 12 сентября 2011 г.
Трюфель и Comme des filles
Пока Нино разъезжала по Европам, я посетила ее родной и мой любимый Город.
Гостила у Кати Морарь.
Катя - джазовая певица. Вместе с Наташей они создали дуэт COMME DES FILLES и перебрались из Астрахани в Питер.
Теперь девочки "как девочки" живут здесь, строят планы, гуляют и, как ни банально звучит, покоряют город. Но в общем, с городом у них это взаимно.
Катя пригласила нас на выступление Comme des filles в ресторане Трюфель на Большом проспекте Петроградской стороны.
Трюфель - это такая булочная-кондитерская-кафе и ресторан в одном. На первом этаже - кафе, на втором - ресторан.
Прованский стиль с петербургскими мотивами. Настолько идеальный, что кажется даже слишком.
Симпатичная посуда, мягкие кресла, деревянные столы, разрисованные шкафы, старинные люстры, пастельные тона... Выверенный уют.
Утром мы выпили там кофе, а вечером вернулись, чтобы послушать Катю.
photo by me and Anna Sorokina
понедельник, 25 июля 2011 г.
Завтрак на Чистых прудах.
Шатер – летний плавучий ресторан на Чистых прудах. Мы с Вико решили здесь позавтракать перед работой в обычный будний день. День этот, конечно, перестал быть обычным. Сразу создалось ощущение отдыха. Казалось, мы путешествуем и просто наслаждаемся еще одним солнечным утром в совершенно незнакомом городе.
Здесь летняя веранда "на воде" и открытая кухня.
Мы выбрали 2 разных, но при этом типично русских завтрака:
Творожная запеканка со сгущенным молоком.
Подают ее здесь со свежей клубникой и сахарной пудрой. Просто, элегантно, а вкусно то как... ммм... Нежная, воздушная, да еще и с черносливом)
Блины с копченым лососем и лимоном.
Ну, наверное далеко не все из нас так едят по утрам, но в то же время, чем не русский вариант плотного завтрака? Правда, вспоминается зима и масленица, но мне, скучающей по зиме в эту жару, видимо подсознательно этого и хотелось…
Я щедро полила лосось лимонным соком, уж очень нравится мне как сильно меняется рыбный оттенок вкуса, а копченость при этом сохраняется в полной мере. Очень вкусно и сытно.
В общем, после такого легкого завтрака, дружеской беседы и прогулки по бульвару, очень приятно в хорошем настроении разойтись-разъехаться по офисам.
Доброе утро!
V&N